Feed on
Posts
Comments

Käytän päivittäin tuoreita ja kuivattuja yrttejä ruoanlaitossa, mutta en ole huomannut kuinka hyvin ne sopivat myös leivän mausteeksi.
Sain salaiselta leivontaystävältäni vinkin tuoreilla yrteillä höystettyyn vehnäleipään. Minun piti muuttaa reseptiä hieman meidän ruokakaapin antimien mukaan. Spelttijauhopussi on jo pitkään odottanut kulutusjuhlia ja pääsi nyt mukaan reseptiin. Valion sivuilta löytyy alkuperäinen lyhyempi ohje. Tässä minun leipoma yrtti & speltti-kierreleipä.
Yrtti-spelttikierreleipa

Yrtti-Spelttikierreleipä resepti

1 dl maitoa
1 prk (250 g) maitorahkaa tai maustamatonta jugurttia
1 tl kuivahiivaa tai 25 g tuoretta hiivaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
4 ½ dl spelttijauhoja
25 g sulatettua voita

TÄYTE
25 g voita
2 dl hienonnettua tuoretta basilikaa ja persiljaa
1 rkl kuivattua timjamia
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl kuivattua minttua

Murenna tuorehiiva kädenlämpöiseen maito-rahkaseokseen, lisää sokeri ja suola.
(Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se desiin kädenlämpöistä maitoa johon on lisätty 1 rkl sokeria ja anna seistä kunnes seos kuplii ja sekoita hiivamaito seos lämpimään maitorahkaan ja lisää suola).
Lisää osa spelttijauhoista maito-rahka-hiiva seokseen ja sekoita hyvin. Alusta joukkoon loput spelttijauhot ja sulatettu voi.
Vaivaa kiinteäksi taikinaksi, noin 5-10 minuuttia.
Anna kohota kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä vedottomassa paikassa.

Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n.30x40cm).
Levitä erittäin pehmeä voi pohjalle pullasudilla ja ripottele kuivayrtit ensin ja sitten tuore yrttisilppu voidellun taikinalevyn päälle.
Rullaa kuten kääretorttu ja nosta pellille leivinpaperille.
Leikkaa taikinatanko päältä halki siten, että toinen pää jää yhteen.
Kierrä jauhotetuin käsin taikinatangot toistensa ympäri. Nipistä päät yhteen.
Kohota peitettynä noin 10 minuuttia ja paista 200 asteessa n. 20 min.

***
Tässä kaksi Lumia-puhelimella napattua kuvaa kierreleipä rullasta ennen toista kohotusta ja paistamista.
Speltti-yrttileipärullaSpeltti-yrttileipä kierre
***
Tuoretta itseleivottua leipää ei liene voita mikään. Yrttiseen spelttileipään on lisätty voi ennen paistamista, joten se maistuu ihan sellaisenaan tai lisukkeena salaatin tai keiton kanssa.

Cooksnaps

13 Responses to “Yrtti & speltti-kierreleipä”

  1. nami-hiiri says:

    Upeaa, mahtavaa! Nälkähän tässä tulee noita ‘eläviä’ kuviasi katsellessa !

  2. SLY25 emo says:

    Oi, kun on upea leipä!! Ihan suussa pystyn maistamaan, on niin herkullisen näköisiä kuvia.

  3. nina says:

    Niin ihanan kuuloinen ja näköinen leipä!!! Ihan pakko testata!!!
    Spelttijauhot on ihan mun suurin suosikki….

    • minnah says:

      Kiitos Nina, ensimmäistä kertaa leivoin leipää spelttijauhosta, näemmä sopii erinomaisesti. Katson seuraavan kerran muunkin tyyppisiä spelttijauhoja ja lisään ruisjauhoja.

  4. Päivi says:

    Oi, nam miten herkullisen näköinen! Tämän ohjeen nappaan mukaani! Spelttijauhot on hyviä.

  5. Taija says:

    Ihanan näköinen leipä!
    Tosi hauska idea nuo yritit kierteessä!
    …missähän välissä sitä ehtisi kaikkia näitä mahtavia reseptejä kokeilemaan mitä tämän sly-kierroksen aikana on nähnyt!!? ;)

    • minnah says:

      Kiitos, minullakin jo melkoinen lista kokeiluun meneviä mielenkiintoisia reseptejä. Kiva kun on ideoita, siihen tämä rinki toimii loistavasti.

  6. Redrose says:

    Tätä on pitänyt kommentoida jo kun postasit tämän mutta jostain syystä jäänyt :( Aivan upean näköinen leipä ja herkkullisen myös, kyllä haluaisin maistaa :P

  7. Eikö mitään vieläkään paketeista? Posti sinne Dubaihin kyllä liikkuu kahdessa päivässä, jopa alle ja sieltä viikossa koko Eurooppaan.
    – Tullitarkastus on toisinaan viikonkin kestävää isoissa lähetyksissä eri maissa, mutta eihän sinulle lähetetty mitään jauhovuorta U ja viimeinen pakettikin oli perillä jo 10 päivää sitten….Paketeissa (2 kpl) ei tietojeni mukaan ole mitään kielletyltä listalta, eikä uusia sääntöjäkään ole hetkeen laadittu.
    Toisaalta tullia ei pidä koskaan hoputtaakaan, ettei joudu pinon alimmaiseksi Ü !

    • minnah says:

      Kyllä se jo on paikallisessa postissa, nyt pitää ehtiä hakemaan. Joulukuun paketti ei ole koskaan UAEhen saapunutkaan, se on jossain paikassa mihin Suomesta posti laitetan ennenkuin se saapuu tänne.

Leave a Reply to SLYmoderaattori